تحظى جبنة الموتزاريلا بشهرة عالمية، وهي من الجبن اللذيذة والمستخدمة بكثرة في العديد من الأطباق اللذيذة، ولكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير جبنة الموتزاريلا الطازجة والمنزلية بكل سهولة، تتميز جبنة الموتزاريلا المصنوعة في المنزل بطعمها الغني وقوامها الكريمي والمطة الهائلة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في البيتزا والمكرونة والسندويشات والعديد من الوصفات الأخرى.
الجبنة الموتزريلا
استمتع بتجربة صنع جبنة الموزاريلا في المنزل، واستمتع بطعمها الشهي وقوامها الكريمي في أطباقك المفضلة، لن تحتاج بعد الآن إلى الاعتماد على الجبنة المشتراة، بل يمكنك صنعها بنفسك والتمتع بالنكهة الفريدة والطعم الطازج والمطه في كل قطعة تقدمها على مائدتك.
حيث أن تحضير الجبنة الموتزريلا بكل سهولة ببضع مكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك الاستمتاع بتجربة صنع جبنة الموتزاريلا الشهية في المنزل، في هذا الموضوع، سأقدم لك خطوات تحضير جبنة الموتزاريلا الطازجة في المنزل، ستتعلم كيفية تجهيز المكونات ومزجها معًا، وكيفية تشكيلها واحتفاظها بقوامها المثالي.
طريقة تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل
إذا كنت ترغب في تحضير جبنة الموزاريلا الطازجة في المنزل، فأنت بحاجة إلى مجموعة بسيطة من المكونات، ستحتاج إلى حليب طازج عالي الجودة، وعصير الليمون الطبيعي، والملح، يعتبر الحليب طازجًا الخيار الأفضل للحصول على نتيجة ممتازة، حيث يساعد على الحصول على جبنة ذات طعم رائع وقوام مثالي.
المكونات:
- نصف كيلو من الحليب.
- كوب ماء.
- ربع معلقة من المنفحة السائلة.
- 1.5 معلقة من ملح الليمون.
- معلقة من الملح.
- ماء للتسخين.
- ماء مثلج لتشكيل الجبنة.
طريقة التحضير:
- في وعاء، قم بمزج ماء الليمون والماء حتى يتم ذوبان الملح تمامًا.
- صب الحليب في إناء كبير، ثم أضف خليط الماء وملح الليمون إليه.
- سخن الإناء على نار متوسطة، ثم قم بإزالته من على النار.
- أضف ملعقة المنفحة واخلطها جيدًا مع الحليب لمدة 30 ثانية.
- قم بتغطية الإناء بغطاء واتركه لمدة خمس دقائق، ثم صب الحليب والمخثر السائل في إناء منفصل ليصبح مثل الهلام.
- اترك الحليب لبضع وقت إضافي إذا كان لا يزال سائلاً، ثم اقطعه بواسطة معلقة أو سكين إلى شرائح أفقية ورأسية.
- سخن الخليط مرة أخرى على نار متوسطة لكسر الخليط، ثم قم بتحريكه برفق من وقت لآخر حتى يسخن.
- قم بإزالة الإناء عن النار واتركه لمدة خمس دقائق حتى يهدأ قليلاً، مع التحريك بين الحين والآخر.
- استخدم مصفاة لفصل السائل الأصفر الباهت عن رقائق الحليب المتبقية، حتى تحصل على رقائق الجبنة.
- ضع الماء في إناء على النار وسخنه حتى يقترب من درجة الغليان.
- قم بتصريف رقائق الجبنة وضعها في مصفاة، ثم ضع المصفاة في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق.
- قم برفع رقائق الجبنة بلطف مع الخبط فوقها وتحقق من درجة حرارتها للتأكد من تهدئتها قليلاً.
- اترك رقائق الجبنة حتى تصبح طرية، ثم رشها بالملح وقم بتقليبها برفق داخل الماء الساخن حتى تنضج تمامًا.
- قم بتشكيل الجبنة الموزاريلا في أوعية صغيرة مثل أوعية الثلج، ثم ضعها في الماء المثلج للحفاظ على تشكيلها.
- وأخيرًا، قم بنقل الجبنة إلى وعاء مناسب للتخزين، واحفظها في الثلاجة للاستمتاع بها في أي وقت ترغب فيه.
- استمتع بجبنة الموزاريلا اللذيذة التي قمت بتحضيرها بنفسك واستخدمها في وصفاتك المفضلة.