تعتبر القرص الفلاحي من أشهر وألذ المخبوزات المصرية التقليدية، ويتميز هذا الخبز اللذيذ بقوامه الطري والهش وطعمه الفريد الذي يناسب جميع الأوقات والمناسبات، وتعتبر القرص الفلاحي وجبة مشبعة ومغذية تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات الصحية، حيث تتكون من اللبن الحليب، مما يمنحه نكهة وقوامًا لذيذين، كما أن استخدام السمنة البلدي في تحضيره يضيف طعمًا ورائحة فريدة تجذب الشهية، ويُمكن تقديم القرص الفلاحي في وجبة الإفطار لتمنحك الشبع والطاقة اللازمة لبدء يومك بنشاط وحيوية، كما يُعد تناوله في وقت العصر مع كوب من الشاي أو القهوة تجربة لذيذة ومريحة.
طريقة عمل القرص الفلاحي على أصولها
المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة (أو الزبادي).
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب سمن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب حليب للعجن (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب نوع الدقيق).
طريقة التحضير:
- قبل البدء في عمل القرص الفلاحي، قم بتحضير جميع المكونات الجافة واخلطها معًا لضمان الهشاشة والخفة في العجينة.
- في وعاء كبير، ضع السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ. قم بتحريك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة.
- في وعاء آخر، ضع الدقيق المنخول والملح والسمن البلدي أو الزبادي امزج المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط ويشبه حبات الرمل.
- أضف الخميرة المذابة تدريجيًا إلى خليط الدقيق وقم بالتحريك، ثم أضف الحليب واستمر في العجن.
- اعجن العجينة يدويًا أو باستخدام العجانة الكهربائية أضف قليلًا من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة متماسكة.
- قم بعجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
- ضع العجينة في وعاء كبير واتركها ترتاح مع تغطيتها حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد التخمير، شكل العجينة إلى أقراص متساوية الحجم وضعها على صينية الفرن المدهونة بالزيت، واترك مسافة بينها لتجنب الالتصاق.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية واخبز الأقراص حتى تصبح ذهبية من الأسفل، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقتين إضافيتين لتحميرها من الأعلى.
- بمجرد إخراجها من الفرن، غطِّي الأقراص الفلاحية بشكل فوري لتصبح طرية إذا كنت تفضلها مقرمشة، اتركها تبرد دون تغطية.
- قدم القرص الفلاحي الطري والهش مع وجبات الإفطارأوالمشروبات الساخنة أو الباردة وبالهناء والشفاء.
فوائد القرص الفلاحي
تتميز القرص الفلاحي أيضًا بتنوع طرق تقديمه، حيث يُمكن تقديمه بحشوات مختلفة مثل الجبن الأبيض أو العجوة أو التمر، مما يضفي عليه مذاقًا مميزًا ويزيد من تنوع الخيارات التي يمكنك تقديمها، كما يمكن تناوله فطائر سادة بدون أي حشوة، مما يتيح لك إضافة المزيد من المكونات والنكهات حسب ذوقك الشخصي.
إن تناول القرص الفلاحي الطري يوفر لك فوائد عديدة، فهو يحتوي على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة اللازمة لجسمك، والبروتينات التي تعزز نمو وتجدد الأنسجة، كما يحتوي على الدهون الصحية التي تساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون وتعزيز صحة الجلد والشعر، بالإضافة إلى ذلك، فإن القرص الفلاحي يمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد في تنظيم الشهية ومنع الوقوع في فخ الوجبات السريعة غير الصحية.
باختصار، القرص الفلاحي الطري باللبن الحليب هو خبز شهير يتميز بقوامه الطري والهش وطعمه الفريد، ويقدم فوائد صحية عديدة ويعتبر وجبة مشبعة ومغذية تناسب جميع الأوقات، يمكن أن تقدم الفطائر مع الشاي أو القهوة في الإفطار أو وقت العصر واستمتع بتجربة لذيذة وممتعة.