طريقة عمل المكشكشة من الوصفات التي يبحث عنها الكثيرين، وذلك بعد أن تصدرت ترند الحلويات في رمضان عبر مواقع التواصل الإجتماعي وخصوصا الفيس بوك، حيث أن سعرها الصادم في المطاعم يتراوح من 450 جنيه لـ 800 جنيه وذلك بالرغم أنها عبارة عن حلوى جلاش لايستدعي كل هذا السعر، لذلك نقدم لكم المكشكشة بمكوناتها المضبوطة للحصول على أجمل تحلية في رمضان تبهري بها أسرتك وضيوفك وتوفري فلوسك، من خلال معرفة طريقة عمل المكشكشة في المنزل باتباع الخطوات للحصول على طعم مميز.
طريقة عمل المكشكشة في المنزل
المكشكشة عبارة عن طبقات من الجلاش بالزبدة بحشو كريمة الباستري بالفانيليا وصوص اللبن والفستق، وهي من الحلويات اللذيذة التي تصلح لتقديمها في أي وقت وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، واليكم طريقة عمل المكشكشة في المنزل.المكونات:
- لفة جلاش
- عدد ٤ مالعق نشا
- سمن أو زبدة
- نصف كوب حليب
- ملعقة فانيليا
- نصف كوب حليب ساقع
- نصف كوب حليب مكثف
- سكر حسب الرغبة
- كوب من اللبن مع ملعقة اللبن المكثف لتسقيه وجه المكشكشة
- عدد كوب ونصف الكوب من السكر.
- عدد كوب اال ربع من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا
تحضير المكشكشة:
- لتحضير المكشكشة أولا نحضر السيرب، بأن نضع السكر والماء في إناء على النار بدون تقليب حتى الغليان، ثم نضيف عصر الليمون ونتركهم عشر دقائق حتى تمام التسوية، ونتركها تبرد.
- نحضر الحشو بأن نضع في إناء نضيف صفار البيض والفانيليا مع التقليب، ثم نضيف النشا إلى نصف كوب من الماء ونخلطهم جيدا، ثم نضيفهم على خليط البيض بالفانيليا، ونمزجهم جيدا حتى يمتزج الخليط.
- ثم نضيف نضيف على الخليط 3 أكواب من الحليب المغلي مسبقا ونضيفه بالتدريج ونقلب جيدا، ثم نرفعه على النار ونضيف سكر حسب الرغبة ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب ونرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نحضر الصينية وندهنها مادة دهنية ونأخذ مقاس الصينية ونقص الجلاش، ثم نأخذ نصفه وندهن كل ورقتين ونرصهم في قاع الصينية حتى تنتهي نصف لفة الجلاش.
- ثم نضيف كمية الحشو ونفردها على الجلاش، ونأخذ نصف الجلاش المتبقي ونكشكش ورقة ورقة ونرصهم في الصينية حتى ينتهي المقدار، ثم ندخلها الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نحضر اناء ونضع به اللبن البارد ونضيف اليه ملعقة من اللبن المكثف ونخلطهم جيدا، ثم نضيفهم إلى المكشكشة بعد تمام النضج، ونضيف الكمية المناسبة من السيرب، ونرش المكسرات على الوجه لتزيين الوجه وتقدم بالهناء والشفاء.