تعتبر الطعمية من الوجبات الرئيسية في مصر خصوصا على وجبة الإفطار، وخصوصا بعد الانتهاء من شهر رمضان يزيد الاقبال على تناولها، والكثيرين لايفضل شرائها من المحلات ويفضلوا تحضيرها في المنزل، لذلك نوضح لكم طريقة عمل الطعمية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وبمكونات بسيطة من الفول المدشوش والتوابل الخضروات الطازجة، للحصول على طعمية بطعم مميز ورائع.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
طريقة عمل الطعمية في المنزل بوصفة سهلة، للحصول على طعمية هشة وطعمها رائع والمذاق الشهي، هذا بالإضافة لفائدتها الصحية لإحتوائها على البروتين الصحي والألياف والخضروات.
المكونات:
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكسبرة.
- بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة أرباع.
- 5 فصوص مقشرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
- نصف ملعقة كمون مطحون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود ناعم.
- بذور السمسم الأبيض.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الطعمية
- ننقع الفول المدشوش في ماء دافيء ونتركه منقوع 8 ساعات.
- ثم نصفيه من الماء ونشطفه جيدا ونضعه في مصفاه للتخلص من أي ماء زائد به.
- ثم نضع الفول المدشوشو جميع المكونات من بصل وخضرة وثوم وتوابل ماعدا السمسم في الكبة أو محضر الطعام ونفرمهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم ولونه أخضر وهش.
- نضع المكونات في إناء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نرفع زيت القلي في طاسة على النار حتى يسخن ونأخذ بالملعقة من خليط الطعمية مثل الكرة أو الدائرة ونضع السمسم على الوجه ونضعها في طاسة الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج الطعمية من الزيت على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع العيش الطازج وسلطة الطحينة وسلطة الخضروات والبطاطس المحمرة، وبالهنا والشفاء.
ملحوظة:
تساعد كربونات الصودا على أن تكون هشة وذات
شكل منتظم لذلك يجب وضعها عند قلي الطعمية، إما إذا كنتي سوف تحتفظي بعجينة
الطعمية في الفريزر لحين الحاجة، يجب وضع بيكربونات الصودا قبل طهي الطعمية مباشرة
وقبل قليها.